Ingredienti:
Biscotti per la base (pasta frolla o biscotti Graham) - 200 g
Burro - 100 g
Cagliata di formaggio - 600 g
Panna acida - 200 g
Zucchero - 200 g
Uova - 4 pezzi
Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
Succo di limone - da 1/2 a 1 limone
Amido (si può usare l'amido di mais) - 2 cucchiai.
Sale - un pizzico
Preparazione:
Preparare la base:
Ridurre i biscotti in briciole. Mescolare con il burro fuso.
Mettere il composto in uno stampo da forno e distribuirlo uniformemente sul fondo. Sigillare.
Preparazione del ripieno:
In una grande ciotola, sbattere la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la panna acida, l'estratto di vaniglia, il succo di limone, l'amido e un pizzico di sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere gradualmente le uova, una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta.